红烧大排的做法

• 1.将大排洗净，用刀把大排肉敲松

• 2.把所有的大排正反两面都敲好备用

• 3.把大排腌制一下，调料是适量生抽，黄酒，盐，糖少许，鸡蛋一个

• 4.把调料调匀加以按摩让肉能更快入味

• 5.再加一点老抽生粉进入下一步腌制，为了更好的上色

• 6.调料调匀腌制二十分钟

• 7.锅内油锅烧热把腌制好的大排放入煎一下

• 8.一面煎熟然后反一面煎

• 9.把五块大排全部煎熟放入刚刚的油锅，加半锅水，放入李锦记旧庄蚝油和李锦记特极鲜酱油

• 10.把水烧开放入两个茴香，一小块冰糖，这样能使大排更香

• 11.中火慢炖，大排汁收干即可关火

• 12.大排盛出撒上白芝麻，香菜，大蒜叶点缀，一道美味的红烧大排就完成了