用料：
- 猪五花肉 1000克
- 豆腐乳 400克
- 葱 100克
- 姜 100克
小贴士：
腐*最好先蒸一个半小时以后，放凉，将蒸出上面的油脂去掉，再每小碗包上保鲜膜放入冰箱冷冻室内，过年亲朋好友来家做客的时候，再取出来大火蒸四十分钟，这样腐*特别的入味，入口即化，香而不腻，并且会得到大家一致的赞美呢。
做法：
- 1. 北方新年必备美食，希望各位能够喜欢。
- 2. 首先将猪五花肉整块放入锅中，放入没过肉的凉水，开大火煮二十分钟，煮至筷子可以扎透肉皮，五分熟即可。
- 3. 肉煮好以后，趁热放入盘子中抹上老抽，一定要趁热抹上老抽，才可以让其吸收入肉皮之中很好的上色。
- 4. 待肉晾凉以后，将肉切成薄片。
- 5. 将豆腐乳和少量水搅拌成汁液，把一片片的肉片均匀地蘸上一层腐乳汁液，整齐的肉皮朝下摆入小碗中。
- 6. 向上面放上姜丝和葱段，上蒸锅大火烧开水后，蒸制一个半小时。
- 7. 【腐乳肉】就展现在大家的面前了。