1.北方新年必备美食,希望各位能够喜欢。
2.首先将猪五花肉整块放入锅中,放入没过肉的凉水,开大火煮二十分钟,煮至筷子可以扎透肉皮,五分熟即可。
3.肉煮好以后,趁热放入盘子中抹上老抽,一定要趁热抹上老抽,才可以让其吸收入肉皮之中很好的上色。
4.待肉晾凉以后,将肉切成薄片。
5.将豆腐乳和少量水搅拌成汁液,把一片片的肉片均匀地蘸上一层腐乳汁液,整齐的肉皮朝下摆入小碗中。
6.向上面放上姜丝和葱段,上蒸锅大火烧开水后,蒸制一个半小时。
7.【腐乳肉】就展现在大家的面前了。
腐*最好先蒸一个半小时以后,放凉,将蒸出上面的油脂去掉,再每小碗包上保鲜膜放入冰箱冷冻室内,过年亲朋好友来家做客的时候,再取出来大火蒸四十分钟,这样腐*特别的入味,入口即化,香而不腻,并且会得到大家一致的赞美呢。