抹茶红豆蛋糕卷

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健康功效

鸡蛋:养血
红豆:活血

食材用料

抹茶粉 8g
低筋面粉 52g
玉米油 30g
糖粉(蛋黄) 10g
糖粉(蛋白) 30g
淡奶油 150g
糖粉(淡奶油) 15g

抹茶红豆蛋糕卷的做法

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解1抹茶红豆蛋糕卷

    1.低筋面粉抹茶粉混合过筛。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解2抹茶红豆蛋糕卷

    2.过筛三遍备用

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解3抹茶红豆蛋糕卷

    3.蛋黄蛋清分离。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解4抹茶红豆蛋糕卷

    4.放在无油无水的盆内。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解5抹茶红豆蛋糕卷

    5.蛋黄打散。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解6抹茶红豆蛋糕卷

    6.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解7抹茶红豆蛋糕卷

    7.加入糖粉。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解8抹茶红豆蛋糕卷

    8.搅打均匀。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解9抹茶红豆蛋糕卷

    9.加入牛奶。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解10抹茶红豆蛋糕卷

    10.加入玉米油。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解11抹茶红豆蛋糕卷

    11.搅打均匀。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解12抹茶红豆蛋糕卷

    12.使其乳化。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解13抹茶红豆蛋糕卷

    13.筛入混合粉。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解14抹茶红豆蛋糕卷

    14.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解15抹茶红豆蛋糕卷

    15.翻拌均匀。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解16抹茶红豆蛋糕卷

    16.抹茶糊过筛备用。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解17抹茶红豆蛋糕卷

    17.蛋清打至粗泡。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解18抹茶红豆蛋糕卷

    18.加入糖粉。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解19抹茶红豆蛋糕卷

    19.打至细泡。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解20抹茶红豆蛋糕卷

    20.加入糖粉。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解21抹茶红豆蛋糕卷

    21.打至明显纹路。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解22抹茶红豆蛋糕卷

    22.加入糖粉。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解23抹茶红豆蛋糕卷

    23.打至硬性发泡。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解24抹茶红豆蛋糕卷

    24.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解25抹茶红豆蛋糕卷

    25.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解26抹茶红豆蛋糕卷

    26.烤箱预热至160度。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解27抹茶红豆蛋糕卷

    27.取1/3蛋白糊入抹茶糊。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解28抹茶红豆蛋糕卷

    28.切拌均匀。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解29抹茶红豆蛋糕卷

    29.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解30抹茶红豆蛋糕卷

    30.再取1/3蛋白入抹茶糊。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解31抹茶红豆蛋糕卷

    31.切拌均匀。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解32抹茶红豆蛋糕卷

    32.抹茶糊入蛋白糊。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解33抹茶红豆蛋糕卷

    33.切拌均匀。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解34抹茶红豆蛋糕卷

    34.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解35抹茶红豆蛋糕卷

    35.倒入模具。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解36抹茶红豆蛋糕卷

    36.摇晃均匀。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解37抹茶红豆蛋糕卷

    37.放入烤箱中层。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解38抹茶红豆蛋糕卷

    38.160度,20分钟。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解39抹茶红豆蛋糕卷

    39.腾空蛋糕晾凉。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解40抹茶红豆蛋糕卷

    40.蛋糕脱模。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解41抹茶红豆蛋糕卷

    41.淡奶油加糖粉打发。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解42抹茶红豆蛋糕卷

    42.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解43抹茶红豆蛋糕卷

    43.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解44抹茶红豆蛋糕卷

    44.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解45抹茶红豆蛋糕卷

    45.装入裱花袋。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解46抹茶红豆蛋糕卷

    46.蛇形裱奶油。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解47抹茶红豆蛋糕卷

    47.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解48抹茶红豆蛋糕卷

    48.铺上满满的红豆。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解49抹茶红豆蛋糕卷

    49.把蛋糕卷起来。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解50抹茶红豆蛋糕卷

    50.包好烘焙纸放冰箱冷藏1小时定型。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解51抹茶红豆蛋糕卷

    51.切去2端不平整。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解52抹茶红豆蛋糕卷

    52.均匀地分成四份。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解53抹茶红豆蛋糕卷

    53.装盒摆盘。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解54抹茶红豆蛋糕卷

    54.

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解55抹茶红豆蛋糕卷

    55.裱奶油装饰。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解56抹茶红豆蛋糕卷

    56.红豆装饰。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解57抹茶红豆蛋糕卷

    57.一道美味的抹茶红豆蛋糕卷就做好啦!

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解58抹茶红豆蛋糕卷

    58.我是嘟妈糖小糖,来香哈一起交流吧!

小贴士

嘟妈家烤盘尺寸为28*28。要想脱模方便就在烤盘下垫烘焙纸。每个烤箱脾气不同,嘟妈给出的温度和时间只是参考。切蛋糕时每切一刀都要擦拭干净刀面。



本菜谱由嘟妈糖小糖上传

抹茶红豆蛋糕卷的家常做法

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