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抹茶红豆蛋糕卷
健康功效
鸡蛋:润燥
红豆:活血
抹茶红豆蛋糕卷的做法
1.低筋面粉抹茶粉混合过筛。
2.过筛三遍备用
3.蛋黄蛋清分离。
4.放在无油无水的盆内。
5.蛋黄打散。
6.
7.加入糖粉。
8.搅打均匀。
9.加入牛奶。
10.加入玉米油。
11.搅打均匀。
12.使其乳化。
13.筛入混合粉。
14.
15.翻拌均匀。
16.抹茶糊过筛备用。
17.蛋清打至粗泡。
18.加入糖粉。
19.打至细泡。
20.加入糖粉。
21.打至明显纹路。
22.加入糖粉。
23.打至硬性发泡。
24.
25.
26.烤箱预热至160度。
27.取1/3蛋白糊入抹茶糊。
28.切拌均匀。
29.
30.再取1/3蛋白入抹茶糊。
31.切拌均匀。
32.抹茶糊入蛋白糊。
33.切拌均匀。
34.
35.倒入模具。
36.摇晃均匀。
37.放入烤箱中层。
38.160度，20分钟。
39.腾空蛋糕晾凉。
40.蛋糕脱模。
41.淡奶油加糖粉打发。
42.
43.
44.
45.装入裱花袋。
46.蛇形裱奶油。
47.
48.铺上满满的红豆。
49.把蛋糕卷起来。
50.包好烘焙纸放冰箱冷藏1小时定型。
51.切去2端不平整。
52.均匀地分成四份。
53.装盒摆盘。
54.
55.裱奶油装饰。
56.红豆装饰。
57.一道美味的抹茶红豆蛋糕卷就做好啦！
58.我是嘟妈糖小糖，来香哈一起交流吧！
小贴士
嘟妈家烤盘尺寸为28*28。要想脱模方便就在烤盘下垫烘焙纸。每个烤箱脾气不同，嘟妈给出的温度和时间只是参考。切蛋糕时每切一刀都要擦拭干净刀面。
抹茶红豆蛋糕卷的家常做法
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