用料：
- 茄子 2个
- 蒜瓣 5个
- 姜 1小块
- 绿辣椒 1/4个
- 红辣椒 1/4个
- 生抽 3勺
- 鱼露 1勺
- 白砂糖 2小勺
- 芝麻油 适量
做法：
- 1. 茄子切成两段
- 2. 从中间切开
- 3. 装入盘中
- 4. 大火烧开
- 5. 茄子放入蒸笼里，上锅蒸熟
- 6. 蒜瓣用刀背压扁
- 7. 放入蒜窝里
- 8. 加入一点点盐
- 9. 砸成蒜泥
- 10. 姜切成末
- 11. 辣椒切去筋
- 12. 切成辣椒末
- 13. 绿辣椒切末
- 14. 倒入生抽
- 15. 加入鱼露拌匀
- 16. 加入白糖
- 17. 搅拌均匀
- 18. 锅热倒入适量芝麻油
- 19. 放入姜末
- 20. 翻炒出香味
- 21. 关火后倒入调料汁
- 22. 茄子放置温热后，撕成条
- 23. 摆放整齐
- 24. 放上蒜泥
- 25. 放上红辣椒末
- 26. 放上绿辣椒末
- 27. 淋上调味汁
- 28. 一道美味的蒸茄子就做好了。
- 29. 我是誉誉的御膳房，来香哈一起交流吧！