红豆小面包

红豆小面包
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作者:MissWhite

健康功效

鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 270克
低筋面粉 30克
奶粉 20克
酵母 4克
红豆馅 60克

红豆小面包的做法

  • 红豆小面包的做法图解1

    1.除黄油外,把所有食材放入盆里,先用筷子把食材混合搅拌成絮状。

  • 红豆小面包的做法图解2

    2.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

  • 红豆小面包的做法图解3

    3.把冷藏过的面团放到揉面垫上,开始像洗衣服一样用力揉搓。

  • 红豆小面包的做法图解4

    4.揉至面团扩展期,能拉出粗膜来。

  • 红豆小面包的做法图解5

    5.再加入融化了的黄油,继续揉搓并摔打面团。

  • 红豆小面包的做法图解6

    6.直至面团光滑能拉够拉出手套膜。

  • 红豆小面包的做法图解7

    7.把揉好的面团揉圆放入盆中盖上保鲜膜,放至温暖处发酵,天气冷可以在电饭煲里加入水加热,把面团盆放入电饭煲里发酵。

  • 红豆小面包的做法图解8

    8.面团发酵至2一2.5倍大,用手沾上干面粉在面团里插一个洞,面团不回缩就可以了。

  • 红豆小面包的做法图解9

    9.把面团取出排气。

  • 红豆小面包的做法图解10

    10.排气后分成均匀的9等份,再盖上保鲜膜松弛20分钟。

  • 红豆小面包的做法图解11

    11.红豆馅揉成小剂子。

  • 红豆小面包的做法图解12

    12.取一个松弛好小面团,用擀面杖擀成中间稍厚的圆面饼,在中间放入红豆馅包好揉圆,包口朝下放入烤盆,依次做好全部。

  • 红豆小面包的做法图解13

    13.做好的面包胚再进行第二次发酵,在烤箱的底部放一碗热水,装面包胚的烤盆放入中层。

  • 红豆小面包的做法图解14

    14.取出发酵好的面包胚,表面刷上全蛋液。

  • 红豆小面包的做法图解15

    15.挤上沙拉酱撒上芝麻,烤箱250度预热十分钟,中层上下火170度烤5分钟,再转160度烤20分钟出炉。

  • 红豆小面包的做法图解16

    16.成品图。

  • 红豆小面包的做法图解17

    17.拉丝不错也很松软。

  • 红豆小面包的做法图解18

    18.很香甜。

小贴士

烤箱温度只供参考,请以自家烤箱的温度为准。

本菜谱由MissWhite上传

红豆小面包的家常做法

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