冻豆腐炖鱼的做法

• 1.准备好所有材料，鱼清洗干净后剁成大块，冻豆腐切成块儿。

• 2.炒锅中加入适量食用油，小火煸香花椒，然后将花椒去除不用。

• 3.加入一勺红油豆瓣酱，勺子是正常吃饭的勺子。

• 4.小火煸香红油。

• 5.放入生姜蒜头和辣椒，煸炒片刻。

• 6.加入足量的清水，清水要没过鱼和豆腐的体积。

• 7.加入适量老抽，少许生抽和适量料酒，大火烧开转小火，熬煮十分钟左右。

• 8.放入鱼块和冻豆腐，葱，大火烧开后转中小火炖煮半小时。

• 9.炖煮过程中，用锅铲稍微再混匀一下，使之均匀入味。

• 10.然后转大火再炖个三五分钟，尝一下是否要加盐，我没有加盐。

• 11.盛到碗里后撒上适量香菜。

• 12.是不是很诱人？

• 13.再来一张。