肉末蒸蛋羹的做法

• 1.先准备好一块肉糜。

• 2.生姜擦成生姜泥。

• 3.葱切成葱花。

• 4.将鸡蛋打入碗中，另准备一个同样的碗，加入等体积的开水，开水要等到温热后才能用哦。

• 5.将鸡蛋打散后，加入温水搅拌均匀。

• 6.过一次筛，这样蛋液很细腻，口感很好。

• 7.将碗放入蒸锅内，盖上盖，开大火开始蒸。

• 8.蒸蛋羹的同时准备炒肉糜，锅中加适量油，油热后煸炒肉糜。

• 9.肉糜发白断生后，加入适量老抽蚝油和少许盐，翻炒均匀。

• 10.关火，撒入葱花，趁着余温翻炒均匀。

• 11.肉糜炒好后的样子。

• 12.轻轻抖动蒸碗，蛋羹中心凝固了，说明蛋羹已经蒸好了。

• 13.将炒好的肉糜盛放在蛋羹上面，搞定!

• 14.趁热吃吧，真的很香。