茄子:低蛋白质
花椒:温中
1.买新鲜的芋头花,看杆颜色是否鲜艳,花朵不要全部绽放。
2.问了菜场无数做芋头花经验十足的前辈,都说茄子和芋头花是绝配,所以茄子也要有的
3.要把芋头花杆的茎外皮撕掉,建议带手套来撕要不最后手会变黑,然后掰 成 小寸段
4.一定要注意花蕊不能要,一点都不能留,要不最后吃的时候会辣嗓子
5.最后撕完弄完洗干净就如图了
6.全部食材,茄子也要切成寸段
7.大蒜切成蒜末,小米辣切碎
8.冷锅倒油,先把花椒炸香
9.把蒜末辣椒爆香不要爆过头
10.所有材料入锅翻炒至变软
11.翻炒变软后放入蒸锅,这步不可以少,我是炒好变软时放入鸡精和盐再翻炒一下,盛入碗里放到蒸锅中蒸十分钟
12.小火蒸十分钟后可以出锅了,芋头花有种特殊的香味吃起来非常的软糯。总之超好吃
炒软后一定要放锅里蒸,这样才入味好吃。花蕊花蕊花蕊一定不要一定不要一定不要一定要摘干净洗干净。