饺子馅之韭菜肉馅的做法

• 1.选一块三肥七瘦的前腿肉洗净切碎。

• 2.切成肉糜后加适量姜，混切。

• 3.韭菜切成末。

• 4.葱姜事先加入清水泡发半小时备用，适量鸡精、盐、胡椒粉，以及油，李锦记酱油。

• 5.先加入盐、鸡精、胡椒粉朝一个方向搅拌。

• 6.接着分次加入葱姜水，继续朝一个方向搅拌。

• 7.然后加入适量李锦记酱油，继续朝一个方向搅拌。

• 8.搅拌均匀后，加入韭菜朝一个方向搅拌，韭菜需沥干水分。

• 9.最后分次加入油，继续朝一个方向搅拌，锁住味道。