用料：
- 低筋粉 90克
- 玉米油 40克
- 清水 70克
- 细砂糖 75克
- 鸡蛋 5个
- 柠檬汁 6滴
- 香草精 3滴
做法：
- 1. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中
- 2. 先来回将蛋白切散
- 3. 十字切拌蛋白
- 4. 再大范围地翻拌蛋糊
- 5. 蛋黄糊已经没有小疙瘩了 光滑细腻
- 6. 切拌均匀的蛋糕糊再倒回蛋白霜中
- 7. 翻拌不好容易起筋 出来的蛋糕不够松软
- 8. 如果使用搅拌会造成打发的蛋白消泡
- 9. 切拌的方法很重要 切记不能划圈
- 10. 开始大范围的翻拌蛋糕糊
- 11. 总共时间5分钟左右
- 12. 还有一些小的疙瘩 继续翻拌
- 13. 动作要轻 范围要大
- 14. 小疙瘩已经消失了 面糊光滑细腻
- 15. 倒入模具
- 16. 一道美味戚风蛋糕的蛋糕糊就做好了
- 17. 我是李振平，来香哈一起交流吧