鸡腿炖豆角

鸡腿炖豆角
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作者:厨色生香

健康功效

鸡腿:保护神经系统
土豆:和胃
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

白豆角 750克
葱姜蒜 适量
黄豆酱 2匙
花椒油 适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量

鸡腿炖豆角的做法

  • 鸡腿炖豆角的做法图解1

    1.土豆切条,豆角长的掐两段,鸡腿焯水过凉备用。葱姜蒜切好,大料备用。

  • 鸡腿炖豆角的做法图解2

    2.锅中油热后,加鸡腿翻炒一会,加猪油花开,依次加入葱姜蒜、大料、黄豆酱、花椒油爆香。

  • 鸡腿炖豆角的做法图解3

    3.加豆角煸炒至变色,加土豆继续炒。

  • 鸡腿炖豆角的做法图解4

    4.加适量水炖煮,水量和食材平齐即可。注意观察锅中水量变化,防止干锅。

  • 鸡腿炖豆角的做法图解5

    5.待汤汁见少,加适量生抽、盐、鸡精调味,轻轻翻炒即可。翻炒快了豆角和土豆形状不好看。

  • 鸡腿炖豆角的做法图解6

    6.成品装盘。好吃软烂入味。

小贴士

豆角掐两段,土豆切条是为了夹着方便,更软烂入味。土豆也可以切块。豆角选白豆角,肉厚,炖着吃口感好。加两匙猪油为了提香,炖菜油少不好吃。猪油对身体没什么坏处,可以和色拉油混用。加两匙黄豆酱是让食材更入味。

本菜谱由厨色生香上传

鸡腿炖豆角的家常做法

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