蜜汁叉烧肉的做法

• 1.五花肉切块洗净，滴干水份。

• 2.加入姜片、葱段、粗蒜末、花椒、料酒、耗油、生抽、红酱油、盐、李锦记叉烧酱。

• 3.用手翻拌均匀，用牙签把肉扎一些小孔，扎孔的目的是为了肉能更入味。

• 4.用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏12小时以上，中途取出来翻一次面在继续腌制。

• 5.烤之前把蜂蜜和水按1:2比例调制成蜂蜜水，烤的过程中刷肉用，刷蜂蜜水的目的是增加肉的亮度。

• 6.腌制好的肉挑去所有辅料后平整的摆在烤架上，让肉能够充分的均匀受热。

• 7.烤箱预热230度，中层烤5分钟。

• 8.五分钟后拿出来刷蜂蜜水，先刷一面，翻过来在刷另一面，肉块每个地方都要全部刷到，这样才能均匀的上色。刷好后放入烤箱继续烤，烤箱温度调成200度，烤20分钟就可以了。烤的中途可以取出来在刷一次蜂蜜水来增强肉的亮度。

• 9.烤好后的叉烧肉。

• 10.切片摆盘。