豆腐:清热泻火
猪肉:益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.猪肉剁成肉糜,葱、姜剁成碎末。
2.豆腐切成适量大小的片状摆放盘中。
3.准备好李锦记旧庄蚝油。
4.小碗中放入适量盐、半勺糖、一勺李锦记旧庄蚝油和一勺李锦记红烧汁,搅拌均匀备用。
5.锅中烧开水,放入豆腐蒸2-3分钟。
6.另起锅放适量油爆香葱、姜末。
7.放入猪肉糜翻炒至发白断生。
8.倒入调好的酱汁翻炒均匀。
9.加半碗清水倒入锅中,小火煮几分钟至食材入味。
10.玉米淀粉加入适量清水,调成水淀粉淋入锅中。
11.小火煮两三分钟至汤汁粘稠,撒葱花关火即可。
12.把炒好的肉末酱汁浇倒在豆腐上,一道美味的肉末盖浇豆腐就做好了。
13.成品图。
豆腐最好用嫩一点的,口感比较好。
酱汁根据自己的口味调配。