蚝油肉段的做法

做法：

• 1. 把猪肉切条状或者小段。
• 2. 放入容器中倒上玉米淀粉，再加入两勺食用油。
• 3. 一点一点的加入清水搅拌成粘稠状态，使肉段均匀的裹上淀粉糊。
• 4. 锅中放宽油烧至七、八成热，放入肉段中小火炸制。
• 5. 炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
• 6. 再次升高锅中油温把肉段复炸一遍，捞出控油备用。
• 7. 调酱汁:准备好李锦记旧庄蚝油和李锦记蒸鱼豉油。
• 8. 小碗中放入适量盐、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精，加入一勺李锦记旧庄蚝油。
• 9. 一勺李锦记蒸鱼豉油。
• 10. 搅拌均匀后，再加入三大勺清水拌匀备用。
• 11. 葱、蒜切碎，胡萝卜和青椒切斜片。
• 12. 锅中留底油爆香葱、蒜末。
• 13. 再放入胡萝卜和青椒翻炒断生。
• 14. 倒入酱汁小火煮至粘稠状态。
• 15. 再放入炸好的肉段，大火快速翻炒使肉段均匀的裹上酱汁关火即可。
• 16. 成品图。