土豆:消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃
红干椒 | |
香叶 | |
李锦记天成一味特级鲜酱油 | |
李锦记红烧汁 | 盐 |
鸡精 |
1.羊排洗净浸泡出血水,土豆去皮切块。
2.锅中烧开水放入羊排,煮开后捞出用温水冲洗干净沥干水分备用。
3.准备好其他辅料,切葱花和姜片。
4.锅中放适量油烧热后,放入花椒炒出香味,再把花椒捞出丢弃。
5.接着爆香葱、姜和红干椒。
6.放入羊排翻炒变色。
7.准备好李锦记天成一味特级鲜酱油。
8.调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
9.再调入李锦记红烧汁。
10.翻炒至羊排上色。
11.添适量清水没过羊排。
12.放入冰糖、八角和香叶。
13.大火煮开后改中小火炖煮四十分钟左右。
14.放入土豆块继续炖煮二十分钟左右。
15.调入适量的盐和鸡精。
16.翻炒均匀关火即可。
17.成品图。
炖羊排时加入花椒、姜片和香叶可以起到去腥去膻的作用。
加入了李锦记天成一味特级鲜酱油和红烧汁,色泽和口感更好。