用料：
- 鲢鱼 半条
- 油 适量
- 盐 1小勺子
- 李锦记一味鲜 1勺子
- 李锦记耗油 1勺子
- 清水 1小碗
- 生姜 适量
- 蒜叶 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 糖 1勺子
- 醋 适量
小贴士：
鱼倒进去不要翻炒过多，容易碎，最后不要煮太久，之前炸的时候已经差不多了。
做法：
- 1. 用到这2种
- 2. 鲢鱼切成块，因为鱼太大，我只用了半条
- 3. 放料酒，盐，生姜丝，胡椒粉，花椒粉，拌匀腌20分钟
- 4. 倒入生粉拌匀
- 5. 倒一小碗清水，放入生抽(这个也是李锦记的)，李锦记一味鲜，李锦记耗油，糖，醋调匀
- 6. 蒜，生姜切碎
- 7. 锅里放适量的油，多点
- 8. 倒入鱼，大火炸至片刻，表面发黄
- 9. 捞起沥油
- 10. 锅里倒掉多余的油，留少许，放入蒜，生姜炒香倒入鱼块，和调的汁，小火焖一会儿，撒蒜叶，盛起。太快，忘了拍
- 11. 装盘
- 12. 棒棒哒，鱼肉又香又嫩