用料：
- 李锦记天成一味特级鲜酱油 适量
- 猪里脊肉 150克
- 蒜薹 150克
- 红椒 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐（分两次用） 适量
- 葱姜蒜 各适量
- 花椒水 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
肉切成条状吃着过瘾；腌制好的肉裹湿淀粉再拌入油，炒出来的肉特别嫩；花椒水可以用热水代替；“李锦记天成一味特级鲜酱油”含盐、腌肉时也加了盐，最后调味要根据自家口味来定。
补充：花椒加水煮沸，凉后装瓶，炒肉时放点，能很好的去腥、提味。
做法：
- 1. 李锦记天成一味特级鲜酱油备用
- 2. 里脊肉切条状、蒜薹摘洗干净切段、红椒切条状、葱姜蒜切碎
- 3. 肉里加料酒、白胡椒粉、盐拌匀腌十分钟
- 4. 淀粉用清水化开，静置至沉淀，倒出上面的水（只用下面的湿淀粉）
- 5. 将湿淀粉放入肉中抓匀
- 6. 肉里加一点油拌匀（给肉加个保护层）
- 7. 锅里油烧热，放入肉煸炒
- 8. 肉变色后，放入葱姜蒜，翻炒均匀
- 9. 加入“李锦记天成一味特级鲜酱油”翻炒均匀
- 10. 将蒜薹和红椒放入，翻炒均匀
- 11. 加适量花椒水以防干锅
- 12. 蒜薹炒至断生，加盐调味
- 13. 锅边淋醋，关火，翻炒均匀即可（不喜酸的亲这步省略）
- 14. 盛盘，开吃！
- 15. 成品图