花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
面条 | 李锦记美味黄豆酱 |
李锦记天成一味特级鲜酱油 | 甜面酱 |
肉末 | |
卤牛肉 | 火腿肠 |
生粉 | |
葱姜 |
1.准备好李锦记美味黄豆酱和李锦记天成一味特级鲜酱油。
2.香菇,胡萝卜切碎;葱姜切末。准备好肉末和甜面酱。
3.黄瓜,胡萝卜,卤牛肉,火腿肠,梨切成长6cm,宽0.5cm的小段。留出的黄瓜切薄片,在圣女果的上三分之一处切开,留顶部分备用。
4.锅烧热倒油,油热爆香葱姜,倒入肉末煸炒。待肉末变色加入香菇碎和胡萝卜碎继续煸炒。
5.依次倒入李锦记特级鲜酱油,李锦记美味黄豆酱,最后放入甜面酱。
6.加入适量清水煮开。
7.转小火加入水淀粉。一边加一边搅拌,待酱汁粘稠即可关火。炸酱面的酱料就做好了。
8.先美美的来一张。
9.起锅加清水半锅煮开。烧水的同时摆盘。
10.水煮开加入面条煮熟。
11.面条捞进盘,倒上熬好的酱料,一盘美美的炸酱面就做好了!
生抽和黄豆酱已经有咸了,所以烹饪过程中不需要再加入盐;淀粉容易沉淀,加之前要搅拌均匀!加入时要边倒边搅拌酱料,防止糊锅。黄豆酱和生抽味道都很鲜,所以鸡精也不需要再加了。