黄豆:利水
芹菜:清热
白洋葱 | 自制剁椒 |
李锦记天成一味特级酱油 | |
盐 | |
葱油 |
1.准备好李锦记天成一味特级酱油一瓶。
2.黄豆提前一夜泡发,然后放入开水锅中煮半个小时。煮的时候要加入姜,花椒,八角,盐,煮好后捞出控水晾凉备用。
3.白洋葱切成小丁装碗备用。红剁椒取出一小碟备用。
4.芹菜切成小粒放入开水中烫两三分钟变成碧绿色,捞出放凉水中拔凉。控水备用。
5.所有的食材都放入一个大碗中,然后加入李锦记酱油,再加入别的调料。
6.所有调料都放入:葱油,麻油,味精,盐,白糖,米醋
7.然后用筷子拌匀所有的食材和调料。最后装盘前淋上香油,稍微拌匀即可。
8.就这样一道色香味俱全的芹香黄豆就做好了
黄豆要提前泡软,然后就好煮了。我都是头一晚上泡好,第二天早上就可以煮了,注意盐不要放太多,因为酱油本身就咸,香油一定要最后放。葱油和麻油都是提前熬好的,麻油是麻椒熬制的