用料：
- 排骨 800克
- 土豆 一个
- 李锦记黄豆酱 一勺
- 李锦记天成一鲜酱油 一勺
- 李锦记卤水汁 一勺
- 小葱 两根
- 生姜 一小块
- 大蒜 三颗
- 干辣椒 四个
- 冰糖 一小把
- 料酒 一勺
小贴士：
1.排骨一定要焯水，否则肉会有腥味。
2.炒糖色一定要中小火慢慢炒，防止炒糊，否则做出来的肉会发苦，糖色炒好后放肉速度要快，如果来不及就关火后放肉。
3.李锦记调味料都是有味道的，所以不用再放任何调味品了。
做法：
- 1. 准备所有食材调料。
- 2. 把生姜切成片，大蒜拍碎，葱白切成段。
- 3. 排骨冷水入锅烧开。
- 4. 水开后用勺子撇出血沫子，再煮三到四分钟捞出控水。
- 5. 锅烧热倒入菜籽油，放入冰糖炒糖色。
- 6. 炒到锅中有小泡泡冒出即可。
- 7. 迅速倒入焯过水的排骨翻炒上色。
- 8. 倒入葱白，大蒜，干辣椒段翻炒出香味。
- 9. 倒入料酒。
- 10. 倒入李锦记天成一鲜酱油。
- 11. 倒入李锦记卤水汁。
- 12. 放入李锦记黄豆酱翻炒上色。
- 13. 炒到肉上色变紧即可。
- 14. 加入开水，开水的量没过排骨即可，盖上锅盖，调中小火炖煮四十分钟。
- 15. 土豆切块洗干净备用。
- 16. 四十分钟后打开锅盖水少了一半，放入土豆开大火，盖上锅盖炖煮收汁。
- 17. 汤汁收完了，土豆也熟了，关火盛出。
- 18. 盛入盘中撒入葱花即可。