紫色茴香猪肉包的做法

• 1.取适量面粉，放入盆中。

• 2.取一块紫薯，蒸熟，用勺子压成紫薯泥。

• 3.将紫薯泥和适量酵母粉放入面粉中，拌匀。

• 4.加适量清水，和成光滑的面团。盖上保鲜膜，于温暖处发酵约两小时，至面团增至原来1.5倍一2倍为止。

• 5.将茴香和猪肉分别洗净、切碎，放入一个盆中。

• 6.放入适量油、葱姜、盐、十三香、生抽、料酒、味精、香油，搅拌均匀。

• 7.将发酵好的面团取出，揉至比较光滑。

• 8.将面团分成两部分，分别搓成长条。

• 9.用手将面分成大小均匀的小剂子，揉圆按扁。

• 10.用擀面槌将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮子。

• 11.往包子皮中包入茴香肉馅。

• 12.从面皮的一侧用手捏褶收皮儿。

• 13.包成完整的包子。

• 14.照此方法包完所有的茴香肉馅包子，在案板上再醒发15分钟。蒸锅放水烧开后，把醒发好的包子放上笼屉，上气蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。

• 15.打开锅盖，取出包子，装入盘中。香气四溢的茴香肉馅包子等待你的品尝!