啤酒焖大鹅的做法

• 1.预备调料，调料有的忘了拍照了！

• 2.鹅肉。事先清水里浸泡4个小时以上，去除血水，然后，炒锅加清水烧开后把切成块鹅肉，川水煮透，撇去浮沫。

• 3.葱切段，姜切片，蒜也切片备用。

• 4.炒锅加热放油，放八角，花椒，冰糖爆香。

• 5.炒至冰糖化开后，加一勺郫县豆瓣酱，继续炒出香味。

• 6.鹅肉到入炒锅，翻炒均匀，加黄酒一手勺，继续翻炒。

• 7.加适量红烧酱油，适量鲜味生抽翻炒入味。

• 8.加入切好的葱段，姜片，红辣椒，炒至肉块均匀上色。

• 9.把啤酒两罐都加进鹅肉里，再倒入适量开水，水量没过鹅肉为止，加适量盐，大火烧开后，改小火慢炖一小时左右。

• 10.炖至鹅肉软烂，加切好的胡萝卜块，蒜片收汁，关火加适量味精调味即可。

• 11.拍照了。