白菜:利水
1.将白菜冲洗干净,控干水分。
2.准备李锦记蚝油备用。
3.白菜切宽一点的丝。白菜叶和白菜头分开放,因为白菜头先下锅。
4.锅里放入适量的油烧至8层热放入白菜头翻炒片刻。
5.再放入白菜叶翻炒断生。
6.炒至白菜断生放入盐,蚝油翻炒均匀,用少许的水淀粉勾芡快速翻炒几下即可出锅装盘。
7.一道美味的蚝油白菜就展现在你面前咯。
1、炒白菜时要注意火候,白菜不能炒太久,水分很多。2、勾芡不易太浓稠,薄薄地就好。看上去晶莹剔透,让人很有食欲感。
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