年夜饭之4-色味兼具无油健康的12345排骨的做法

• 1.准备原料

• 2.锅中放冷水，将排骨及葱、姜、蒜、八角、20ml黄酒一并放入，炒水至排骨 无血色，捞出温水冲洗干净备用

• 3.准备一口高压锅，将洗净的排骨及葱、姜、蒜、八角放入锅中，加开水刚好没过排骨就好，上汽后压15分钟关火，待压力自然释放后开盖，去除葱姜蒜八角，排骨放到盘中沥干水份

• 4.准备一个小杯子（容量为20ml）如果没有的话称重也是可以的
  

• 5.准备一口不沾锅，把排骨放入锅中（尽量均匀铺开，便于入味），依次放入1杯黄酒、2杯醋、3杯糖、4杯生抽、5杯水，故取名为12345排骨

• 6.盖上锅盖，中火至收汁，在烹制过程中把排骨翻一次面使排骨两面均匀上色入味

• 7.出锅啦！