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五香酱鸡
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
白糖:活血化瘀
食材用料
鸡 | 葱段 |
姜块 | 盐 |
生抽 | 老抽 |
花椒粒 | 良姜 |
香叶 | 红辣椒 |
玉米油 |
五香酱鸡的做法
![五香酱鸡的做法图解1]()
1.鸡洗净，尤其是鸡嘴的部位，脖子附近的淋巴要都摘除干净，去掉鸡屁股。
![五香酱鸡的做法图解2]()
2.锅中放入冷水，放入整鸡（为了便于煮制，我把鸡脖子和头用翅膀固定住，鸡爪子塞进鸡肚子）焯去血沫。
![五香酱鸡的做法图解3]()
3.准备调料。
![五香酱鸡的做法图解4]()
4.焯水后的鸡洗净沥干水份。
![五香酱鸡的做法图解5]()
5.汤锅小火加热放玉米油后放入10克白糖熬糖色。
![五香酱鸡的做法图解6]()
6.当白糖颜色变成咖啡色时添清水。
![五香酱鸡的做法图解7]()
7.放入所有调料，清水没过鸡身大火烧开，中火煮大约30分钟。
![五香酱鸡的做法图解8]()
8.用筷子扎一下能扎透并且没有血水冒出来就熟了，收浓汤汁。
![五香酱鸡的做法图解9]()
9.我基本上已经把汤汁收干了，鸡的颜色好看，但是注意别糊锅。
![五香酱鸡的做法图解10]()
10.成品图
小贴士
鸡别选太大的，不好入味，想要更入味一点可以在鸡胸上用牙签扎些洞，*子上的淋巴一定要处理干净。
五香酱鸡的家常做法
（全部）
