酱肘子的做法

• 1.肘子（三斤左右）剔骨用温开水洗净

• 2.中火先炒香花椒，八角凉透备用，放入桂花糖，桂花酒，老抽，姜片，橘子皮，蚝油，味极鲜，香叶，用手（可带一次性手套）不停的翻拌搓揉

• 3.腌2至3天，捞出凉一天，再将肘子卷成卷用棉线缠上，放到电高压锅里，把腌肘子的料汁加适量的水倒入锅中，点（蹄筋／豆）开始煮

• 4.时间到，捞出凉透可切片。春节团聚，友友们可以试试