牛肉香菇辣酱的做法

• 1.准备李锦记蚝油和李锦记天成一味特鲜酱油。

• 2.香菇和牛肝菌提前泡发，洗净。

• 3.香菇和牛肝菌切小丁。

• 4.牛肉切比香菇稍大一点的丁。

• 5.牛肉丁加淀粉和李锦记特鲜酱油抓匀。

• 6.准备葱姜蒜碎，准备一小碗自制豆瓣酱（比较咸）。

• 7.坐锅多放些油，烧七成热，倒入姜蒜爆香。

• 8.倒入腌好的牛肉丁，中火炒三四分钟。

• 9.再下入香菇丁和牛肝菌丁，继续中火炒四五分钟。

• 10.此时倒入豆瓣酱一小碗，开大火炒十分钟左右。（豆瓣酱水分比较多）

• 11.大火改中小火继续慢慢炒。

• 12.加入李锦记蚝油，中小火继续慢慢炒均匀。

• 13.尝尝牛肉和香菇的口感，分次加辣椒粉，小火继续炒匀。

• 14.加两小匙孜然粉和半匙花椒粉。

• 15.撒一些白芝麻和葱花，再慢慢将葱炒干。

• 16.关火，等牛肉辣酱冷一点后，加两勺香油，完全冷却后盛出来，装在事先准备好的无水玻璃瓶中。

• 17.牛肉香菇辣酱真香，李锦记调味品真不错。

• 18.再来一张。