鱼香茄子的做法

• 1.茄子切条加盐腌15分钟出水分，水空掉不用。

• 2.准备肉末，葱姜切末。

• 3.茄子裹上淀粉。

• 4.茄子过油炸软。

• 5.锅内放油，放葱姜末炒香，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

• 6.生抽，盐，糖，淀粉，水调成酱汁。

• 7.锅内放入茄子翻炒均匀，淋入酱汁，出锅前淋少量锅边醋即可。