双椒鸡的做法

• 1.鸡肉凉水浸泡洗净切小块，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟。

• 2.准备青红花椒，辣椒切小段，姜蒜切片。

• 3.锅内放油，放入鸡肉炒至变色控油盛出。

• 4.锅内重新放油，放入姜蒜，青红花椒炒香。

• 5.加入鸡肉翻炒均匀，加入料酒，生抽调味，加少量老抽调色。加清水没过鸡肉，中火炖煮大约6分钟。

• 6.待汤汁剩一半的时候加入青椒继续炖煮，大约3分钟。

• 7.汤汁渐浓的时候加入一小勺白糖，加盐调味。

• 8.汤汁收干盛出即可，如果喜欢味道重的，第二天吃更加麻辣。