酱烧鸡腿的做法

• 1.准备所需材料

• 2.葱白切段，姜切片干辣椒不用切，冰糖准备一小把。

• 3.鹌鹑蛋凉水入锅煮熟后剥皮。

• 4.鸡腿肉洗干净剁成块后冷水入锅煮开。

• 5.煮开后用勺子撇出血沫子后再煮两分钟。

• 6.把煮好的鸡腿肉捞出控干水份。

• 7.锅烧热倒入适量油，放入冰糖中小火炒糖色。

• 8.炒到有小泡泡冒出时就可以了。

• 9.迅速倒入鸡腿肉翻炒上色。

• 10.上色后开大火放入葱姜和辣椒段翻炒出香味。

• 11.倒入一勺李锦记天成一鲜酱油。

• 12.放入一勺李锦记黄豆酱。

• 13.再倒入一勺李锦记卤水汁翻炒上色。

• 14.翻炒至颜色红亮。

• 15.放入剥了皮的鹌鹑蛋翻炒均匀。

• 16.加入开水，开水的量没过鸡肉就可以了，关中小火盖上锅盖煮半个小时左右。

• 17.半个小时后开大火收汁，喜欢汤汁多的就多留点汤汁。

• 18.盛入盘中撒入葱花即可。