黄豆焖猪蹄的做法

• 1.焯水去杂质。

• 2.热油放入大蒜生姜，八角，桂皮，香叶下锅煸炒猪蹄倒入适量的料酒煸炒至金黄色。

• 3.将炒好的猪蹄装盘，锅里放入少量的油，然后放入冰糖炒糖色。

• 4.糖色炒好后关火，在锅里放入豆瓣酱，南乳汁，生抽，胡椒粉，鸡粉，红薯粉，耗油。加入适量的清水。待酱汁开了后再放入猪蹄翻炒。

• 5.猪蹄上色后再加入大葱，也可以根据自己的口味加入适量的辣椒，一起煸炒。

• 6.再加入准备好的黄豆，注意黄豆必须要用清水泡半天以上才行。

• 7.让后加入清水没过食材。汤烧开后，转中火慢慢收汁。
  

• 8.大约四十分钟后就可以出锅。如果中途汁水焖干后猪蹄还没有熟的话可以加入适量的清水继续焖。