小酥肉(年味)

小酥肉(年味)
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作者:姣者

健康功效

猪里脊肉:益气
鸡蛋:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

小酥肉(年味)的做法

  • 小酥肉(年味)的做法图解1

    1.猪里脊肉洗净切成条状。

  • 小酥肉(年味)的做法图解2

    2.放入一个鸡蛋,适量生抽、料酒、十三香、胡椒粉、盐、盐量的1/2的糖,少许淀粉。用手抓均匀,使汤汁完全吸收到肉里面。腌制半小时以上。

  • 小酥肉(年味)的做法图解3

    3.面粉与淀粉按比例3:1的量调成粘糊状,与腌制好的肉条拌均匀。

  • 小酥肉(年味)的做法图解4

    4.热锅凉油,中小火将肉条一根一根下入,炸至微黄捞出控油。开大火将油再次烧热,复炸至金黄捞出控油。

  • 小酥肉(年味)的做法图解5

    5.炸制好以后,可以捞出放凉置于冰箱冷冻室。过年的时候亲朋好友来家做客,不管是炒制配菜、炖菜或是蒸,都可以用到。

  • 小酥肉(年味)的做法图解6

    6.取一部分炸好的小酥肉,放入小碗中,加入姜丝和葱段,适量料酒、生抽、大料瓣、花椒粉、少量糖,2片香叶,最后放入淹没肉一半儿的清水。

  • 小酥肉(年味)的做法图解7

    7.上蒸锅,大火最少蒸四十分钟。

  • 小酥肉(年味)的做法图解8

    8.香味扑鼻,美味无比,年味浓浓的【小酥肉】就制作完成了。

小贴士

蒸制小酥肉最少需要四十分钟,蒸的时间越长,味道越透,越美味。

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小酥肉(年味)的家常做法

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