用料：
- 桂鱼 400g
- 李锦记蒸鱼豉油 适量
- 菜籽油 适量
- 葱姜 适量
- 红椒 适量
- 蒜瓣 4个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
小贴士：
根据鱼的大小酌情掌握蒸鱼时间，也可根据鱼眼晴的突出程度判断。蒸出来的水要倒掉，葱姜拿掉，不然鱼会很腥。个人比较喜欢用菜籽油做鱼，感觉味道更好些。
做法：
- 1. 准备好李锦记蒸鱼豉油。将鱼清洗干净，打上菱形刀花。
- 2. 葱切成段，姜切片。
- 3. 红椒和蒜瓣切粒。香菜摘叶备用。
- 4. 鱼的两面均匀的撒上盐。葱段和姜片放入鱼肚，鱼鳃和鱼的表面，淋上料酒腌制30分钟。
- 5. 起锅放半锅水烧开，放入鱼蒸8分钟。
- 6. 蒸好后，将鱼盘端出，倒出蒸下来的水，取出葱姜。
- 7. 在鱼的表面均匀的淋上李锦记蒸鱼豉油，撒上红椒粒和蒜粒，摆上香菜叶。起锅烧热，倒入菜籽油，油热至八成熟，淋在鱼身上，一道美味的蒸桂鱼就做好了。
- 8. 来一张成品图！