用料：
- 新鲜排骨 400克
- 香菇 十朵
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 洋葱 半个
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 花生油 适量
- 白砂糖 少许
小贴士：
排骨要先调好味腌制20分钟，香菇要提前浸泡好，炒菜的时候在做好每一道菜后，都要清洗干净炒锅，这样做出来的菜味道才会更好。
做法：
- 1. 香菇洗净用清水浸泡1个小时。
- 2. 排骨洗净斩成小块。
- 3. 倒入少许的料酒，放入少许的盐，白砂糖，蒜末，淀粉和花生油，用手抓均匀备用。
- 4. 浸泡好的香菇去蒂。
- 5. 切成小块。
- 6. 洋葱切小块。
- 7. 姜切丝，蒜瓣拍碎。
- 8. 锅里放入花生油烧热。
- 9. 倒入排骨翻炒。
- 10. 炒干水份盛出。
- 11. 洗干净锅放入花生油烧热，放入姜丝蒜末炒香。
- 12. 倒入香菇和洋葱少许盐翻炒均匀。
- 13. 然后加入排骨和适量的温水，大火焖煮至收汁。
- 14. 最后加入少许的生油葱白炒匀盛出。
- 15. 成品图。