卤蛋的做法

• 1.准备鸡蛋和李锦记卤水汁。

• 2.锅里添水，冷水放入鸡蛋（鸡蛋要清洗干净），水要漫过鸡蛋，大火烧开煮5分钟左右即可。

• 3.提前准备好干净的盆，并倒入冷水，将煮熟的鸡蛋捞出放入盆里（这样比较好扒鸡蛋皮）。

• 4.扒皮的鸡蛋用小刀竖着割几个口，方便入味（如图）。

• 5.切葱花和姜片。

• 6.将扒皮的鸡蛋放入锅里，并添水漫过鸡蛋再放入步骤5和花椒八角。

• 7.倒入李锦记卤水汁和李锦记锦珍老抽。

• 8.炉灶开大火烧开，煮3-5分钟。

• 9.炉灶转小火，盖上锅盖焖煮7.8分钟关火，然后焖一夜，隔天早上吃就可以了。

• 10.成品图。