自制脆皮烤肠的做法

• 1.梅花肉让商家设成小丁，要求口感更高者可以自己手切，为了节省体力我选择前者，这样省去了一大半时间，选择梅花肉是因为我喜欢口感瘦一点的，所以梅花肉瘦肉多！

• 2.放入所有调料顺一个方向搅拌，太干的情况下适量添加清水，搅拌能成团即可！

• 3.淘宝买的羊肠衣，投洗干净，用清水冲洗里面检查有没有破洞，有破洞的剪掉，放入清水里浸泡半小时！

• 4.灌肠器是卖家送的，将肠衣套在上面底端打个结
  ，可以先挤入一点肉馅，这样在套肠衣的时候就非常顺滑了！

• 5.将肉馅灌入，不要灌得太满以防后期煮的时候爆裂，手指能摁下去一半即可！

• 6.全部灌完，用线绳分成大概10厘米的小段，用针每段都扎些孔，再用温水投洗干净！

• 7.挂在阴凉通风处9-12小时，是为的让表皮风干，如果是夏天3-4小时就可以了！

• 8.晾干之后冷水入锅大火煮到渐出浮沫微开时，改为小火煮30分钟！或者直接入锅蒸20-25分钟也可以！

• 9.煮完之后剪去线绳，晾干水分，煎，烤，涮都可以，我用平底锅煎了下口感非常好，其它可以放冰箱冷冻保存，现吃现煎！

• 10.这是原色的没有加红曲粉，加入红曲粉是为的让颜色好看，这个可以随自己意可加可不加！

• 11.成品图！