奶油紫薯蛋糕卷

奶油紫薯蛋糕卷
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作者:子瑞妈妈

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

淡奶油 150克
低粉 120克
植物油 40克
蛋白 6个
蛋黄 6个
牛奶或水 80克
白醋或柠檬汁 5克
油纸 一张

奶油紫薯蛋糕卷的做法

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解1

    1.蛋黄里加30克白糖,搅打均匀。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解2

    2.搅打均匀后倒入40克油,和蛋黄搅打成融为一体

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解3

    3.再加入70克牛奶或水打至融为一体

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解4

    4.筛入120克面粉,翻拌均匀。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解5

    5.翻拌好的面糊。备用。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋白里加入五克白醋,打至鱼眼泡状加25克糖。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解7

    7.再打至呈海绵状,再加入25克白糖。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解8

    8.打至蛋清表面有明显纹路,再加入二十克白糖。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解9

    9.打至打蛋器头拔出时,打发的蛋清呈弯勾状

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解10

    10.把打好的蛋清,盛出1/3到蛋黄糊中,翻拌均匀。再倒入剩下的2/3蛋清。翻拌均匀。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解11

    11.把拌好的蛋糕糊,倒入烤盘的油纸中,摊平,振出

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解12

    12.烤箱预热,150度,上下火30分钟。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解13

    13.在烤蛋糕卷的时间,把蒸熟的紫薯,打成泥。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解14

    14.再把淡奶油,里放五十克糖,打发后倒入紫薯泥,再用打蛋器打两分钟。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解15

    15.蛋糕卷烤好后,晾凉,把奶油紫薯馅儿抹在蛋糕上。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解16

    16.轻轻地卷好,放在冰箱,半个小时,定型。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解17

    17.定好型后,切掉两边。

  • 奶油紫薯蛋糕卷的做法图解18

    18.完美的蛋糕卷就做好了。

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奶油紫薯蛋糕卷的家常做法

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