茄子酿的做法

• 1.将肉剁成肉末，并加入盐，淀粉，酱油，进行搅拌。腌制10-15分钟。

• 2.将茄子对半切开，并挖空中间。

• 3.将茄子上抹上淀粉，这样一会肉沫容易粘住

• 4.将肉沫塞进茄子里。

• 5.将油烧热，一定要很热那种，先煎有肉的那面，再煎另外一面。

• 6.茄子煎好以后，加水，加酱油将茄子煮烂。再加入红椒，青椒末。大火煮开以后，中火继续烧。

• 7.调制一碗淀粉水。最后勾芡。盛盘。撒上小葱。