豆腐:润燥
1.准备并洗净所有食材。
2.豆腐切成一公分左右的厚片。
3.葱姜切碎。
4.黄心菜切成条形。
5.炒锅中加油,油热后放入豆腐片,熬至两面金黄,盛出待用。
6.重起油锅,爆香葱姜。
7.放入黄心白菜,快速翻炒。
8.加入适量盐,翻炒均匀。
9.倒入煎好的豆腐片。
10.再加适量开水,大火煮一分钟。
11.加适量鸡粉,翻炒均匀即可。
12.成品图。
重点在煎豆腐上,一定要把油烧热,豆腐放入锅中后,不要急于翻面,晃动锅子,豆腐能自由滑动活动时,才可翻面。加入的开水不宜过多。
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