花生牛轧糖的做法

• 1.先来一张成品图

• 2.需要用到的食材称重（这个花生碎是在淘宝上买的，直接用比较方便，如果自己制作花生碎，下面会介绍方法）

• 3.先把黄油放入锅里翻炒（全程小火）

• 4.黄油全部融化后倒入棉花糖

• 5.这个时候要不停翻炒棉花糖（这个过程比较长，一定要有耐心，全程小火，不停翻炒的时候注意锅中间受热的地方，尽量多翻，以免糖粘锅）

• 6.炒至棉花糖完全融化后关火

• 7.迅速倒入花生碎和奶粉

• 8.迅速翻炒均匀（有点沾不好翻，尽量用最快的速度翻炒均匀）

• 9.倒入模具中整形，用擀面杖擀平，放入冰箱冷藏一个小时左右即可

• 10.如果没有模具，就提前铺一张吸油纸或保鲜膜在桌上，炒好后倒在上面，用手帮忙整形（个人觉得吸油纸比保鲜膜好用，大家可以试试）

• 11.用擀面杖擀平，把四周的边整理漂亮，厚度可根据自己喜好把握

• 12.这个是用吸油纸擀的，不用担心沾，放入冰箱冷藏一个小时左右即可

• 13.取出放在案板上

• 14.先用刀切成长条

• 15.再横着切（宽度，长短可根据自己的喜好来切）

• 16.一个个分别用糖纸包起来即可（糖纸在淘宝上都可以买到）

• 17.切好后的花生牛轧糖来一张

• 18.这个是包装好的花生牛轧糖，是不是很漂亮呢

• 19.下面介绍自己制作花生碎的方法，需要先把花生米烤熟，烤好的花生米装入保鲜袋，用擀面杖压碎（烤花生米可参考我的菜谱：烤花生米，原味）

• 20.压碎后的花生碎倒在烤盘中（大一些的盘子都可以）

• 21.用吹风机轻轻吹去花生皮即可，如果感觉花生米不够碎，可以再用擀面杖擀，大小自己满意即可（吹风机一定快小一点风，不要把花生碎吹掉了）