自制辣肉松的做法

• 1.将里脊肉去掉筋膜，切成3厘米大小的块

• 2.冷水下锅，汆烫一下去掉血水

• 3.继续凉水下锅，锅里放少许花椒，料酒，几片姜，葱段，大火煮40-50分钟

• 4.煮到肉用手一捏就散的地步就可以了

• 5.煮好的肉放凉，放保鲜袋用擀面杖开始来回擀

• 6.我切的块比较小擀的时间又长，所以，不用再用手撕了，肉已经出现少许肉松了

• 7.锅里放一点点油，小火开始炒

• 8.将炒肉时需要的调味料，用小碗调好，在炒的差不多的时候放进锅里

• 9.继续炒一会儿，放少许白芝麻，可以尝一下，觉得肉不太干的时候就可以了，装盘晾凉。想吃绒多点的可以放料理机继续打，我自己吃就省略这步了。