水煮猪肝的做法

• 1.豆芽去根部洗净、猪肝、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。

• 2.姜和蒜切颗粒、干辣椒切结、切葱花。

• 3.猪肝切片。

• 4.取一净碗，加入猪肝、料酒、淀粉、少许盐拌匀腌一会。

• 5.锅里水烧开，倒入黄豆芽焯熟。

• 6.捞出，盛入大点的容器内。

• 7.锅里注入适量油、加入豆瓣酱(小火)炒出红油来。

• 8.加入姜粒、蒜粒(留一半)、花椒、(小火)炒出香味。

• 9.倒入适量清水(或高汤)烧沸腾，加入胡椒粉、生抽。

• 10.放入猪肝煮熟，加少许盐、鸡精调味。

• 11.全部倒在豆芽上面。

• 12.锅里留少许油烧热、加入干辣椒结、剩下的蒜粒，爆香。

• 13.浇在猪肝上面。

• 14.撒少许葱花、即食。