蜂蜜脆皮小面包的做法

• 1.准备好材料

• 2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

• 3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

• 5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

• 6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

• 7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 9.取出面团分成10份，盖上保鲜膜醒发20分钟

• 10.取一个碗：放入白糖和白芝麻拌匀备用

• 11.烤盘刷一层玉米油备用

• 12.取一个面团，揉搓成长条

• 13.擀成椭圆形，两边薄，中间厚

• 14.由下往上卷起

• 15.从中间切开

• 16.切开的那面朝下沾上白糖芝麻

• 17.依次做好所有的面团，放入烤盘上

• 18.再次发酵两倍大

• 19.在烤盘上倒入适量的玉米油，薄薄的一层即可。不要太多，不然烤出来会油腻。

• 20.放入预热好的烤箱，上火120度，下火165度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸）

• 21.取一个碗：加入蜂蜜和清水调成蜂蜜水备用

• 22.最后5分钟取出刷一遍蜂蜜水后再放进烤箱烤完。

• 23.取出晾至温热

• 24.马上脱模晾凉

• 25.正面图

• 26.成品图