猪皮冻

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作者:悍匪夫人

健康功效

猪皮:消肿

食材用料

清水 1.3升
碱面 适量
葱花 适量
辣椒酱 一勺

猪皮冻的做法

  • 猪皮冻的做法图解1猪皮冻

    1.准备干净的猪皮250克

  • 猪皮冻的做法图解2猪皮冻

    2.准备拔猪毛的镊子

  • 猪皮冻的做法图解3猪皮冻

    3.用镊子把猪皮上的毛拔干净

  • 猪皮冻的做法图解4猪皮冻

    4.锅里接半锅凉水

  • 猪皮冻的做法图解5猪皮冻

    5.把肉皮放入凉水锅里

  • 猪皮冻的做法图解6猪皮冻

    6.开大火把水煮开

  • 猪皮冻的做法图解7猪皮冻

    7.水开后再煮两分钟

  • 猪皮冻的做法图解8猪皮冻

    8.把煮好的肉皮拿出来放凉,用刀把肉皮里的肥油去掉。

  • 猪皮冻的做法图解9猪皮冻

    9.把所有的肉皮全部清理干净

  • 猪皮冻的做法图解10猪皮冻

    10.把清理干净的肉皮放入大碗中

  • 猪皮冻的做法图解11猪皮冻

    11.加入温水

  • 猪皮冻的做法图解12猪皮冻

    12.加入碱面

  • 猪皮冻的做法图解13猪皮冻

    13.

  • 猪皮冻的做法图解14猪皮冻

    14.揉搓肉皮去除肉皮上的油脂。

  • 猪皮冻的做法图解15猪皮冻

    15.用温水冲洗

  • 猪皮冻的做法图解16猪皮冻

    16.揉搓几遍至水变清澈

  • 猪皮冻的做法图解17猪皮冻

    17.把清洗干净的肉皮切丝

  • 猪皮冻的做法图解18猪皮冻

    18.切完所有肉皮

  • 猪皮冻的做法图解19猪皮冻

    19.把切好的肉皮装入盘中

  • 猪皮冻的做法图解20猪皮冻

    20.把肉皮丝放入锅中

  • 猪皮冻的做法图解21猪皮冻

    21.加入1.3升凉水

  • 猪皮冻的做法图解22猪皮冻

    22.

  • 猪皮冻的做法图解23猪皮冻

    23.开火

  • 猪皮冻的做法图解24猪皮冻

    24.大火烧开

  • 猪皮冻的做法图解25猪皮冻

    25.转小火煮两个小时

  • 猪皮冻的做法图解26猪皮冻

    26.煮到汤汁变得浓稠,水剩三分之一。

  • 猪皮冻的做法图解27猪皮冻

    27.准备光滑的容器

  • 猪皮冻的做法图解28猪皮冻

    28.把煮好的肉皮和汤汁倒入碗中。

  • 猪皮冻的做法图解29猪皮冻

    29.自然冷却或者放入冷藏室冷藏。

  • 猪皮冻的做法图解30猪皮冻

    30.肉皮冻已经凝固了

  • 猪皮冻的做法图解31猪皮冻

    31.用吹风机吹碗底四周

  • 猪皮冻的做法图解32猪皮冻

    32.轻轻去掉碗皮冻完整取出

  • 猪皮冻的做法图解33猪皮冻

    33.把肉皮冻切成薄片

  • 猪皮冻的做法图解34猪皮冻

    34.把肉皮冻整齐的摆在盘中

  • 猪皮冻的做法图解35猪皮冻

    35.再撒上葱花点缀

  • 猪皮冻的做法图解36猪皮冻

    36.配上辣椒酱

  • 猪皮冻的做法图解37猪皮冻

    37.一道美味的肉皮冻就做好了

  • 猪皮冻的做法图解38猪皮冻

    38.我是悍匪夫人,来香哈一起交流吧!

小贴士

1.猪皮一定要选用大块的干净的猪皮,这样好清理。
2.用碱面清理可以去除油脂,再用温水清洗到没有油脂即可。
3.肉皮一定要煮的时间长点,水越少肉皮冻越劲道。
4.这个肉皮冻是没有味道的,如果喜欢吃有味道的可以在煮好的肉皮冻里加入酱油,或者调自己喜欢的蒜泥汁,还可以加入食用色素,做出来的就会五颜六色。
5.肉皮冻做好后调入自己喜欢吃的汁水浇在上面就可以了。
6.肉皮一定要清洗的没有油脂,否则肉皮凝固不到一起。

本菜谱由悍匪夫人上传

猪皮冻的家常做法

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