用料：
- 猪肉 适量
- 胡萝卜 半根
- 泡发黑木耳 适量
- 姜 一小块
- 蒜 两三瓣
- 香葱 两三根
- 油 适量
- 花椒粒 二十粒左右
- 淀粉 一茶匙
- 料酒 少许
- 汁 酱：生抽 两汤匙
- 陈醋 两汤匙
- 白糖 一汤匙
- 鸡精 一茶匙
- 胡椒粉 少许
- 盐 一茶匙
小贴士：
1.一定要快速翻炒，特别是倒入芡汁后容易糊锅
2.盐不要过多，生抽量比较大
做法：
- 1. 木耳提前泡发去蒂
- 2. 猪肉洗净切丝，我用的五花肉，肥瘦相间
- 3. 加入料酒，胡椒粉，淀粉抓匀备用
- 4. 胡萝卜洗净切细丝
- 5. 木耳沥干水切丝
- 6. 葱白单独分开
- 7. 姜蒜切碎，葱白切段
- 8. 葱叶切段
- 9. 准备汁酱碗
- 10. 小半勺淀粉加少许水调成水淀粉汁
- 11. 热锅倒油，放入花椒小火煸出香味
- 12. 煸出香味，颜色变黑捞出丢掉
- 13. 倒入肉丝炒散，颜色变白盛出
- 14. 倒入姜蒜葱白炒出香味
- 15. 倒入胡萝卜丝翻炒至稍稍变软
- 16. 加入木耳丝翻炒均匀
- 17. 倒入汁酱，翻炒均匀
- 18. 倒入肉丝翻炒均匀
- 19. 沿着周边淋上水淀粉，翻炒均匀
- 20. 加入葱叶即可关火，利用余热翻炒至断生
- 21. 出锅装盘
- 22. 准备米饭吧