猪肉酸菜炖冻豆腐粉条的做法

• 1.取食材，用半颗酸菜。

• 2.将一片酸菜横着刀从中间顺着酸菜片切开，为了使酸菜细一些。

• 3.将酸菜切丝，放凉水中浸泡，如太酸就多洗几遍。

• 4.将酸菜用力攥成团，攥干水分。

• 5.将冻豆腐切成块状，攥干水分，放出盘中备用。

• 6.将粉条提前放入凉水中浸泡一小时。

• 7.将葱打斜刀切片，蒜姜切片，取花椒大料。

• 8.将肉切成片状，稍厚一些，最好是五花肉。

• 9.热锅凉油，小火，放入肉进行煸炒，将肥肉炒出油来，炒到两面金黄。

• 10.放入花椒大料。

• 11.放入葱姜蒜，煸炒出葱香味。

• 12.再放入适量的海鲜酱油，上色调鲜。

• 13.酸菜放入煸炒均匀。

• 14.放一茶匙盐，炒均匀。

• 15.放入足够的水，转成大火。

• 16.放入冻豆腐。

• 17.再放入粉条。

• 18.盖上锅盖，大火烧开后，小火炖15分钟后出锅。出锅前取一点尝尝，依人口味，如淡再放些盐。

• 19.装入深的容器中，此东北菜特别好吃。可谓色香味俱全，其中粉条最香且受欢迎！