用料：
- 莲藕 一根
- 小米椒 四根
- 青二荆条辣椒 两根
- 油 适量
- 干辣椒 三根
- 郫县豆瓣酱 一小汤匙
- 八角 两颗
- 麻椒 一小把
- 醋 两大汤匙
- 味极鲜 一大汤匙
- 辣椒面 一小汤匙
- 孜然粉 两茶匙
- 料酒 一大汤匙
- 胡椒粉 一茶匙
- 鸡精 适量
- 蒜 两瓣
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
1.因为郫县豆瓣酱和味极鲜本身有咸味，再加上我不爱吃太咸的，所以我没加盐。喜欢吃口味重一点的友友可以*～
2.这个菜油多会好吃，但我不建议吃太多油，不健康。炒的时候觉得干可加适量清水调节。
做法：
- 1. 青二荆条辣椒和小米椒洗净切段备用。
- 2. 藕削皮切片洗净后控干水备用。
- 3. 葱、姜、蒜切沫备用。
- 4. 干辣椒剪段备用。
- 5. 锅中热油，放入麻椒、八角爆香后，将麻椒和八角捞出留油。
- 6. 放入葱、姜、蒜沫和干辣椒爆香后，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 7. 放入青二荆条辣椒和小米椒炒香。
- 8. 加入藕片大火翻炒。
- 9. 分别加入料酒、味极鲜和醋，翻炒均匀。
- 10. 加入胡椒粉和孜然粉后翻炒均匀。
- 11. 关火，加适量鸡精调味。
- 12. 出锅。