鲫鱼炖豆腐的做法

• 1.收拾好的鲫鱼在身上每面划三刀（鱼里面肚子上的黑膜要洗掉，不然会有些腥），用盐摸在鱼身上腌制十分钟

• 2.葱，姜，蒜，干辣椒，八角，花椒，切好之后放在一起

• 3.豆腐切块，用水泡一下

• 4.腌制好的鱼，用干淀粉均匀的摸在鱼上（这样煎鱼时鱼肉不会烂掉），锅里放油，油热下鱼，两面煎成金黄色就好

• 5.煎鱼剩下的油，直接把准备好的配料放进去爆香，爆香后把酱油等调料汁加进去（白醋不要放），然后放鱼，加热水

• 6.加完热水之后，放豆腐进去，成这个样子，这时候就可以加盐，糖等调味品了（咸度，甜度看个人口味），大火炖五分钟就可以

• 7.醋是在起锅时加进去，提前加进去醋味会挥发，鱼上放香菜，完事！！！