赛螃蟹

赛螃蟹
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作者:草原女孩

健康功效

鸡蛋:润燥

赛螃蟹的做法

  • 赛螃蟹的做法图解1

    1.准备3个鸡蛋,姜洗净。

  • 赛螃蟹的做法图解2

    2.姜切成姜末,鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装在两个碗内。

  • 赛螃蟹的做法图解3

    3.蛋黄和蛋清内分别放入盐。

  • 赛螃蟹的做法图解4

    4.将蛋黄和蛋清都用筷子搅匀。

  • 赛螃蟹的做法图解5

    5.炒锅烧热后,放入豆油。

  • 赛螃蟹的做法图解6

    6.先将蛋黄倒入锅中。

  • 赛螃蟹的做法图解7

    7.锅调小火,用筷子搅散至蛋黄完全凝结。

  • 赛螃蟹的做法图解8

    8.盛入盘中备用。

  • 赛螃蟹的做法图解9

    9.炒锅再倒入豆油烧热,将姜末放入炒香。再加入料酒,香醋。

  • 赛螃蟹的做法图解10

    10.锅调小火,将鸡蛋清倒入锅中。

  • 赛螃蟹的做法图解11

    11.再倒入刚才炒好的鸡蛋黄用筷子搅散至完全凝结。

  • 赛螃蟹的做法图解12

    12.炒熟后加入味精炒匀。

  • 赛螃蟹的做法图解13

    13.盛入盘中即可享用。

小贴士

1.炒制过程中,一律用小火炒,这样炒出的赛螃蟹才能比较软嫩。2.用筷子搅散至鸡蛋液凝结,这样做鸡蛋才能成膏状,口感似螃蟹。

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赛螃蟹的家常做法

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